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乳制品实验室仪器设备清单及应用如下，各实验室根据自己的实际情况对设备进行调整，以下清单供参考。
| 序号 | 仪器名称 | 具体应用 |
| 1 | 超净工作台 | 提供相对无菌的实验环境 |
| 2 | 分析天平 | 称量样品 |
| 3 | 干燥箱 | 样品或试剂、器皿的恒温烘焙、干燥或干热灭菌 |
| 4 | 离心机 | 产品的分离分析 |
| 5 | 灭菌器 | 培养基、玻璃器皿等物品的灭菌、消毒 |
| 6 | 水浴锅 | 恒温 |
| 7 | 培养箱 | 微生物的培养 |
| 8 | 显微镜 | 微生物结构、形态等的观察 |
| 9 | 分光光度计 | 测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析 |
| 10 | 定氮仪（蛋白质测定装置） | 产品蛋白质含量的测定（含乳饮料） |
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